🥵🌶️ Sambal Satay? What's that!
- Agak-Agak Nyonya
- Jun 15, 2024
- 1 min read
Watch Tutorial:
IN ENGLISH
This is not the usual Satay peanut sauce you usually have. There is nothing peanuty in this! You may also know this as Sambal Buah Keras (Candlenut Sambal). This is another Peranakan dish that you do not usually hear of unless you grew up in a Peranakan household. In this dish, pieces of chicken are stewed till tender in a spicy and aromatic sauce.
Serves: 4 Servings
Cooking Time: 15-20 Mins
🧅🧄🌶️ Ingredients / Prep:
500g Chicken - deboned, chopped into bite-sized pieces
100ml Water
Agak-Agak Nyonya Sambal Satay Paste (1 x 100g)
🍳 Cooking Instructions:
Stir fry Agak Agak Nyonya Sambal Satay Paste with chicken for 5 minutes or till fragrant.
Add 100ml water, let it simmer for 15 minutes on medium heat, stirring occasionally. If you prefer for it to be dryer, let it simmer longer till the gravy evaporates to your liking.
Add salt/sugar to taste.
🍚 Best served with rice!
DALAM BAHASA MELAYU
Ini bukanlah sos kacang Satay biasa yang selalunya anda makan. Tiada unsur kacang dalam hidangan ini! Hidangan ini juga dikenali sebagai Sambal Buah Keras. Ini adalah hidangan Nyonya Peranakan lain yang biasanya tidak anda dengar kecuali jika anda dibesarkan dalam keluarga Nyonya Peranakan. Dalam hidangan ini, potongan ayam direbus sehingga empuk dalam kuah pedas dan beraroma.
Hidangan: 4 Sajian
Masa Memasak: 15-20 Min
🧅🧄🌶️ Bahan-bahan Ramuan / Cara Penyediaan:
500g ayam dipotong kecil-kecil
100ml air
Pes Sambal Satay Agak-Agak Nyonya (1 x 100g)
🍳 Cara Memasak:
Tumis Pes Sambal Satay Agak-Agak Nyonya bersama 500g ayam selama 5 minit atau sehingga naik wangi.
Tambahkan 100ml air dan biarkan reneh selama 15 minit di atas api sederhana dan kacau sekali-sekala. Jika anda lebih gemarkan ianya kering, masak sehingga kuahnya pekat mengikut citarasa.
Tambah garam dan gula secukup rasa.
🍚 Enak dihidang panas bersama nasi!
Comments